【步骤图】立夏饭之—豌豆糯米饭食谱大全和做法

杭州人立夏除了吃乌米饭，喜欢咸口的还有一种特色立夏饭—豌豆糯米饭（杭州人叫咸豆儿糯米饭）。每每这个节气，杭州人会煮一锅咸豆儿糯米饭，意在挽留这个春天，让我们的生命能够逗留在这个最鲜最美的季节里，多一会儿，再多一会儿。小时候每年外婆不仅会给我吃加了白糖甜甜的乌米饭也会做加了春笋咸肉的咸豆儿糯米饭，我已经十几年没吃咸糯米饭了，今天正好朋友拿了自家地里摘的豌豆，所以也想来一碗咸口的立夏饭😄😄

用料  

立夏饭之—豌豆糯米饭的做法  

1. 这是所有的原材料。

2. 糯米浸泡10-20分钟后沥干水份。

3. 泡水的时候正好把笋和咸肉切丁。

4. 锅中先放入咸肉丁和笋丁煸炒，尽量把肥肉的油煸出（如果是咸肉不怎么肥就加2勺的油），笋丁煸了微微有点干，加入豌豆煸炒一下。

5. 加入沥干水的糯米翻炒2-3分钟。

6. 把食材倒入电饭煲加入水，水和食材齐平，按下煮糯米饭键，保温键跳起的同时，豌豆饭煮成，再稍焖一会儿。趁热尝一下，因为咸肉有咸有淡，如果不够咸就加点盐，自己掌握咸淡。

7. 初夏时节的豌豆清而甜糯，笋丁鲜美，再配上咸肉的荤油，无需调料调味，就香气扑鼻。

8. 又香又糯的立夏饭来啦！盛夏带上这碗咸豆儿糯米饭可以放心去外面溜达啦，湖边、公园、树荫下想啥时候吃就啥时候吃😄😄，绝对是张网红赞同的出游方式😁😁

9. 我打包了一半的咸豆儿饭给老妈，老妈说她小时候经常是油煎着吃的，我今天把剩下的压块放不沾锅中加少许油两面煎成金黄色，真的非常非常好吃，原本咸豆儿饭就很美味了，但是煎过以后吃绝对是美味翻倍。大家试试吧✌😁

小贴士

1.咸肉最好是有肥有瘦，如果是全瘦就需要加油煸炒春笋了。
2.糯米不怎么吸水所以尽量水和饭齐平就好啦，糯米饭烂了不好吃。
3.因为咸肉有咸有淡，所以烧好趁热先尝尝咸淡，不够就加点盐。
4.杭州立夏饭也有用蚕豆烧的，看自己喜欢可以换，平时想吃也可以放火腿，香肠，香菇，胡萝卜随便加，唯有立夏饭老底子就豌豆、春笋和咸肉。