小时候每年总有这么一天家里会煮黑黑的糯米饭,拌着白糖一起吃,说不上来有多好吃,但是有股独特的淡淡的香味,吃了还想吃。现在自己有了女儿,想让她知道一些节气,和吃什么食物,所以做了这个乌糯米饭。第一次发菜谱,不是很完善,大家随便看看~
用料
糯米 | 500克 |
乌树叶 | 150克 |
清水 | 适量 |
芝士片 | 适量 |
肉松 | 适量 |
食用油 | 适量 |
立夏就要吃乌糯米饭的做法
网上买的乌树叶,9.9包邮500g根本用不完~去茎留叶子,叶子大概需要150g左右。
摘下来的叶子洗干净
放入料理机加点清水打成泥。
打好的乌叶汁是这样的,汁液里有很多纤维。
准备一个煲汤袋,把洗净的糯米装到袋子里。
袋子口系紧,放到汁液里浸泡,让汁液完全没过糯米,如果汁液不够可以加点水搅拌均匀。
浸泡5到6小时就可以了,我这袋泡了一夜。
准备一个蒸锅,垫上一层纱布,把浸泡好的有点墨绿色的糯米均匀的铺在纱布上,现在米是绿色的,不要急,等熟了就变黑了。
大火煮开后蒸30分钟。蒸好后可以直接盛出来拌着白糖吃,甜甜的很清新的味道。
也可以做成饭团,为了不粘手做饭团的时候最好手上抹点油,这个中间包了白糖。
与时俱进怎么能少了芝士呢~这个是包了肉松和芝士片,过程忘记拍了,这个可以自由发挥,喜欢大的包大点,小的就包小一点。
饭团吃之前可以微波一下,热热的芝士会流出来~
小贴士
第一次发食谱,做的不好,大家体谅。
捏饭团的油呢是为了防粘,最好用无味油比如玉米油或葡萄籽油。