立夏，夏季的第一个节气，象征着夏天的开始。古来就有立夏吃立夏饭的习俗。最开始是用五色豆子与白粳米同煮，后来发展为蚕豆咸肉糯米饭（最主要食材为豌豆或者蚕豆，笋，咸肉），做好后摆上青梅和樱桃。还有一种是乌米饭，是用乌饭叶染黑糯米，煮好后拌入猪油和糖。也非常好吃。
教程做的是前者，也叫"五色饭"，因为单纯的糯米饭太黏所以教程里掺入了一些大米。成品大概是三人份。
因为有些食材英国不太好买所以做了一些调整。咸肉换成了腊肉和一点新鲜的小肉片。
杯指的是家用的塑料量米杯，大概一共两三百克米的样子。
用料
| 糯米 1.3杯 | 1.3杯 |
| 大米 | 1杯 |
| 腊肉 | 85g |
| 蚕豆(或者豌豆) | 65g |
| 胡萝卜 | 一小块 |
| 笋 | 50g |
| 香菇 | 6个 |
| 鲜肉片 | 几小片 |
| 青梅 | 适量 |
| 樱桃 | 适量 |
立夏·立夏饭(五色饭)的做法
部分材料合集↑
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第2张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第2张")
米泡水隔夜，香菇泡发
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第3张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第3张")
把除青梅和樱桃以外所有的食材切丁，糯米沥干水
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第4张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第4张")
锅里倒少量油，放入腊肉(或者咸肉)和鲜肉，炒到肉发白或者微微焦黄
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第5张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第5张")
倒入香菇丁，笋丁，胡萝卜丁翻炒均匀
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第6张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第6张")
倒入米和蚕豆炒到米微干
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第7张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第7张")
倒入适量水，跟平时煮饭差不多，稍微少一点(也可以转入电饭煲)。撒入适量盐。根据自家咸肉咸度放
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第8张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第8张")
大火煮开，加盖转中小火煮到水都吸入米里就好了。大概二十分钟左右，喜欢锅巴的可以煮好后用小火慢慢在底部闷出锅巴
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第9张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第9张")
大火煮开，加盖转中小火煮到水都吸入米里就好了。大概二十分钟左右，喜欢锅巴的可以煮好后用小火慢慢在底部闷出锅巴
![立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第10张]( "立夏·立夏饭(五色饭)的做法步骤图 第10张")
小贴士
因为米提前泡过也炒过所以很容易熟，大概十几分钟就可以煮熟，闷锅巴的话要久一点。
喜欢的话欢迎关注公众号"木筒记"和微博"本王的海豚怎么又胖了"。会定期出二十四节气相关食谱(>_<)