剩米饭与青豆组合能做成美味营养餐,简单易操作。
用料
剩米饭 | 1碗 |
豌豆米 | 约200克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花,盐,生抽,老抽,十三香 | 少量 |
韭菜 | 少量 |
消耗剩米饭之一:豌豆米焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
鸡蛋液炒好,加葱花划成小块,盛出。
起锅烧油,油热后下豌豆米炒至颜色变绿,大约2-3分钟,加盐翻炒。
加生抽,几滴老抽上色,炒匀后加水淹过豌豆,水开后开中火,加盖焖煮两分钟,把豌豆煮熟。
此时锅内应该还有可见的水,一会儿用于焖米饭,水不够就再加小半碗。把米饭平铺在豌豆上,再依次铺上鸡蛋碎和韭菜,加盖用中火焖两分钟以上,使菜的香味同米饭融合。
注意,千万不要翻炒米饭。开盖先观察锅底汤汁,如果接近焖干,加入十三香,把所有食材混匀,健康美味。
小贴士
1.米饭最好预先冷藏一下。
2.最后一定要等汤汁接近收干再炒匀。
3.还可以把火腿丁,胡萝卜丁,玉米丁,香菇丁,豆干丁与青豆同炒,更营养好吃。
4.韭菜也能换成其它易熟的青菜。