【步骤图】玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）食谱大全和做法

如果你正在养天然酵种，用剩的弃种来搓个玫瑰贝果吧。

没有弃种也无妨，这个配方采用直接法制作，将弃种去掉，干酵母用量换成1%即可，影响到的是你贝果的大小罢了。

用料  

玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）的做法  

1. 玫瑰蜜酱用的这种，添加了少量糖，面团本身是无糖油的。

2. 所有材料混合，先低速揉成团

3. 换了乔立7600，真的超静音

4. 低速混合后再转中速揉至能拉出有弹性的厚膜

5. 像这样就行了

6. 简单收圆，放冰箱冷藏松弛20-30分钟

7. 松弛后分割成6个面团，滚圆，继续冷藏松弛15-20分钟

8. 松弛后的面团擀开，翻面，整理四周，底部略宽

9. 卷成长条

10. 最后一条卷完，再从第一条开始略微搓匀，一头擀开

11. 另一头扭转一圈，包入，收口捏好，放在事先裁剪好的油纸上

12. 这个季节我直接套烤盘袋室温发酵了，30度大约发酵30分钟

13. 发酵的时候就可以提前预热烤箱了，快发好的时候准备煮贝果的水。开始煮贝果，每面30秒，用刮刀翻面

14. 两面都煮完再用漏勺捞起

15. 煮完尽快烘烤，风炉215度烤16分钟

16. 胖嘟嘟又来啦，玫瑰花香飘满屋

17. 略有嚼劲的口感，整体不甜，可以抹酱吃

18. 想要甜感高点的，玫瑰花酱还可以再多放点，减少一丢丢水量