用料
鲎籽 | 适量 |
蛋 | 2个 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
香油 | 少许 |
鲎仔蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
鸡蛋和温水以1:1的比例搅拌均匀,加入盐,过滤
入蒸锅蒸至刚定型(要盖盖子或包上保鲜膜),放入鲎籽蒸5分钟左右
趁热,加入美极酱油,撒上葱花,浇上烧热的香油即可
小贴士
1、打蛋时会搅进空气,所以用滤网过滤一遍再蒸,成品会光滑很多。
2、用自来水混合蛋液,蒸的时候水里溶解的氧气蒸发,成品会出现蜂窝。用温开水与蛋液混合比较好
3、不盖盖子.水蒸气进去也会起蜂窝