母蟹清理蟹腮蟹胃蟹肠，斩件切块，只留取最精华部位原封不动放入加了金钩，虾皮和海蛎干的糯米饭中蒸熟，蒸好的母蟹膏脂丰腴，鲜美的汁水浸润在糯米饭中，加上糯米饭特有的鲜香，每一口都让人流连忘返。
用料
| 海蛎干 | 10颗 |
| 大闸蟹 | 3只（两母一公） |
| 糯米 | 一杯 |
| 香菇 | 6朵 |
| 虾皮 | 一勺，或金钩 |
| 蒜瓣 | 4个 |
| 姜末 | 适量 |
| 荷叶 | 一张 |
| 葱 | 一根 |
笼仔蒸蟹饭的做法
先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第2张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第2张")
将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第3张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第3张")
大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第4张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第4张")
剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第5张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第5张")
烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第6张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第6张")
同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第7张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第7张")
接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第8张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第8张")
大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可
![笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第9张]( "笼仔蒸蟹饭的做法步骤图，笼仔蒸蟹饭怎么做好吃 第9张")
