如何做蟹粉小笼包好吃 蟹粉小笼包烹饪方法大全

作为一个美食博主怎样才能把大闸蟹吃出逼格呢？ 这个做法让你不用剥蟹也能品尝鲜美的大闸蟹！还不谢我！

用料  

蟹粉小笼包的做法  

1. 把蒸熟的螃蟹取肉，取出蟹黄，热锅倒入少许油，稍微炒香，倒出备用

2. 猪皮，鸡脚洗干净，放入锅中，加入桂皮，八角，葱结，姜片，料酒，水，大火烧开，再转小火炖40分钟

3. 煮好后，滤出汤汁，放入冰箱冷藏至凝固

4. 接着做肉馅，猪肉瘦肉混合，加入酱油，盐，糖，胡椒粉，蛋液，葱沫，姜沫，往一个方向搅打上劲

5. 皮冻取出剁碎，加入肉馅中，加入蟹粉，加入香油，搅拌均匀

6. 放入冰箱冷冻30分钟

7. 制作面皮，面粉中加入温水，揉成光滑的面团，盖湿布醒一个小时

8. 台面撒面粉防粘，把醒好的面团搓成长条，切割成约8克的剂子

9. 压扁，擀成中间厚边缘薄的圆面片

10. 包入约25g的肉馅，收口收紧

11. 放入蒸笼中，水开后，上锅蒸5分钟

12. 装饰上蟹籽，就可以吃啦

小贴士

做小笼包前，最好提前一天做好皮冻，凝固了才能放进肉馅里