【步骤图】小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀食谱大全和做法

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小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图

用料  

螃蟹 1~3只
猪肉
高筋面粉 500克+适量
自来水 25克
酵母 5克

小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法  

  1. 选三只好(10~15分钟)的螃蟹

  2. 把螃蟹剥出肉(脚-尾-壳-肺)
    可戴一双一次性手套剥
    也可以用剪刀剪
    也可以用擀面杖压出来

    小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图 第2张
  3. 把猪肉泥和蟹肉混合在一起,加水,放在一个盆子里,并加上盐和味精,揉均匀

    小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图 第3张
  4. 揉好后,倒入一汤碗(小),封上保鲜膜,放冰箱

  5. 倒入高筋面粉、酵母

    小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图 第4张
  6. 倒入自来水

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  7. 放机器揉面

  8. 把发酵后的面团按照合适的辆切成小球,在用面粉沾在小面团上,用擀面杖压平

    小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图 第6张
  9. 舀馅包起来
    (两手捏着面皮一边,如上视频,再捏出一块,叠在旁边,直到包封口)

    小笼包升级版——蟹黄小笼包!!!🦀🦀🦀的做法步骤图 第7张
  10. 下次随时蒸