广东省比较喜欢这样吃法!而且速度比较快,大部分酒店和餐馆都喜欢采用这样的砵仔饭!
用料
大米 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
砵仔蒸饭的做法
首先把米先洗干净,并,浸泡半个小时左右!
然后,把浸泡后的米放到饭砵上,水比米高一点点(跟米一样高也行,有嚼劲)。因为水过多会导致蒸好的米饭太湿软,本来蒸汽就是大量水!
最后,锅内倒入适量的水,放隔层,钵仔放在上面。大火20分钟左右,看到米饭熟了或者没水了,打入一个鸡蛋,(或者放入喜欢的菜,如,腊肠,青菜,等等!)继续蒸3分钟左右,关火焖5分钟,就可以吃了! 【完】
虾仁豆角
秋葵
小贴士
1 大家可以根据自己的口感放水,水越少越硬!过米高一点点适中爽口!
2 鸡蛋蒸的时候,有些人喜欢糖心鸡蛋,不想蛋黄那么熟,那么就直接打入鸡蛋后,焖五六分钟就可以了!
3 放入生的肉类的话,需要提前早点放,或者米饭后,放入,继续蒸十几二十分钟!切记不要同时放进去蒸,怕米饭不熟!