蛋黄酥@鲜肉月饼做法 食材 步骤

用料  

蛋黄酥@鲜肉月饼的做法  

1. 咸蛋黄喷白酒入烤箱200℃，5分钟。用豆沙包入咸蛋黄待用……。鲜肉也依次用手动啦抽搅拌器，搅拌完成放冰箱冷藏待用……。

2. 水油皮放入面包机按和面程序23分钟揉出膜，静止半小时。油皮揉好。水油皮，有屁都分别分16等分小剂子，松弛15分钟盖湿布。

3. 把水油皮用擀面杖橄开，包入油酥，像包包子那样包起圆型放一边，都包完后用擀面杖轻轻橄开，不要连续橄会破皮露酥的哦，上端橄完，再橄下端，自上而下卷起放一边，等都卷完，盖湿布松弛15分钟。

4. 再一次的橄，当心破酥，自上而下的卷起，盖湿布。

5. 把豆沙馅的咸蛋黄分好放一边要用了。鲜肉也从冰箱取出来也要用上了。

6. 成型卷好的油酥胚，从中间按压，凹进去了，再把两头往中间靠融，用手掌按压，再用擀面杖轻轻的橄开四周，放馅儿，用虎口包住，慢慢的往中间挤上靠融，收口。收口的往下放。依次放齐，共16个。

7. 分别8个是豆沙蛋黄馅的，另外8个是鲜肉月饼。用同样的酥包不一样的馅料。用毛刷刷上蛋黄液，撒点黑芝麻。另外8个用做蛋糕奶油上色的红色食用料，滴上一滴和点点水，用3根筷子搅均匀颜色，分别往鲜肉月饼上按一下就成红色的标志了。

8. 烤箱提前预热，180℃，30分钟。白色的肉月饼表皮也可涂蛋黄液，可涂可不涂。我涂了几个。

9. 成品出炉了哦。。。

10. 鲜肉月饼

11. 豆沙蛋黄酥月饼