8个皮子的量
用料
| 中筋面粉 | 110克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 猪油 | 60克 |
| 水 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
蛋黄酥、鲜肉月饼的做法
水油面：中粉40克，低粉40克，混合，加入水40克、糖10克、猪油25克，和面。分8个。
水油酥：70克中粉，35克猪油，和面。分8个。
水油面注意不要发硬，包之前重新揉搓。水油面包入水油酥，压长，卷起，重复两次。
包入馅料。蛋黄酥用15克豆沙左右。鲜肉馅18克。
上火210度，下火200度，30-40分钟
蛋黄酥、鲜肉月饼做法 食材 步骤
烹调艺
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