【步骤图】焦香鸡肉粒，越嚼越带劲儿！食谱大全和做法

焦香鸡肉粒，特点就是“焦”！越“焦”越有味，越嚼越带劲儿，小食、下酒好选择！

用料  

焦香鸡肉粒，越嚼越带劲儿！的做法  

1. 鸡胸肉切大拇手指大小的丁，放沸水里烧开焯去浮沫，冲洗干净备用。

2. 热锅倒油，放蒜片花椒粉煸香。

3. 倒入焯好的鸡肉丁翻炒。

4. 加辣椒粉。

5. 充分翻炒，至鸡肉收缩，边缘焦黄。

6. 加一勺生抽炒匀。

7. 加水，水量不漠过肉丁，再加小半勺老抽（上色）。

8. 再加一小勺糖（糖量不要太多，否则最后炒干时容易糊锅）。

9. 加盖，中火煮至汁稠。

10. 开大火翻炒，汤汁收干后撒黑胡椒粉炒匀。

11. 继续翻炒，至肉粒焦干。

12. 盛盘出锅。

13. 焦香！