吃腻了甜面包?来个芝士肉松小餐包吃吃吧!
做法直接又简单,面包依旧柔软,香味诱人,口感超级丰富,吃起来咸香美味,柔软拉丝超好吃,您的早餐新选择!
用料
高筋面粉 | 300g |
蛋液 | 55g |
淡奶油 | 30g |
牛奶 | 145g |
细砂糖 | 30g |
黄油 | 20g |
耐高糖酵母 | 3.5g |
盐 | 2g |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
越嚼越香,超多肉松,芝士肉松小餐包的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒。
室温发酵至2倍大。
简单排气后擀成长方形,不需要太薄。
翻面,涂抹上沙拉酱。
铺上满满的海苔肉松。
自从而下卷起来,捏紧接口处。
用刀切成小块,宽度跟纸托的高度差不多即可。
放入纸托,送入烤箱,38度发酵30~40分钟。
取出后涂抹少许全蛋液。
撒上芝士碎。
再撒点肉松和海苔,送入预热好的烤箱,上下火180度烤制22-25分钟。
出炉即可!
小贴士
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整;
3、文章出自@水怜忧。