鸡爪也叫凤爪,是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪,今天我就教你制作卤鸡爪。卤鸡爪咸香入味,越嚼越香,吃了一个还想吃第二个,根本就停不下来!
熟食店里卖的卤鸡爪很好吃,其实自己在家也能做,做法还很简单,不管是当零食还是当下酒菜都非常合适。在家里做菜的你,可以自己去菜市场买鸡爪自己卤着吃,味道肯定不会比买来的差。
用料
鸡爪 | 800克 |
清水 | 1200毫升 |
料酒 | 30毫升 |
老抽 | 30毫升 |
生抽 | 50毫升 |
盐 | 10克 |
八角 | 5个 |
肉蔻 | 3-5个 |
花椒 | 3克 |
小茴香 | 3克 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 3克 |
姜片 | 10片 |
大葱 | 4小段 |
咸香入味,越嚼越香的小食——卤鸡爪的做法
鸡爪切掉指甲。
放入冷水锅中焯水。
焯水3至5分钟,捞出后放入凉水中浸泡10分钟左右。
锅中放入1200毫升凉水,放入八角、肉蔻、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜片和大葱。
再调入30毫升料酒和10克盐。
倒入30毫升老抽和50毫升生抽。
大火烧开汤料。
放入鸡爪。
大火烧开后撇去浮沫。
转小火,炖煮约20分钟左右。
盛出鸡爪即可。
鸡爪不仅好吃还含有大量的胶原蛋白和营养物质,女生多吃可以美容养颜,男生吃可以强健体魄。上桌,享受美味!