我是北京生北京长的孩子，可很多老北京的吃食都没试过，比如卤煮，比如炒疙瘩。
原来觉得一个实心面疙瘩有什么可吃的？！还不能炖，怎么入的了味？
疫情期间，木有地方买早点，又不能天天早上蛋炒饭或者面包片，买了一次疙瘩想着试试吧……
总结了很多方子，炒出来真的好吃，即使是素炒的也没问题，越嚼越香
用料
| 面疙瘩（买的） | 10块钱的 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 红尖椒 | 一根 |
| 春天的嫩蒜苗 | 3根 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 青蒜 | 2小根 |
| 配料： | |
| 大蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、蚝油 |
入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法
锅内水开后下疙瘩煮熟，捞出控干水份后装入大盆，加老抽、生抽、蚝油、少量白糖和盐调味，最后淋入香油。搅拌均匀放在一边让疙瘩入味。
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第2张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第2张")
热锅热油，蒜片干辣椒段爆香。倒入胡萝卜丁、红椒丁、蒜苗段翻炒
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第3张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第3张")
倒入黄瓜丁（黄瓜易熟，所以分开入锅）
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第4张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第4张")
翻炒几下后淋入生抽上色。
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第5张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第5张")
倒入吸饱料汁的疙瘩。
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第6张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀，尝尝味道，调整盐量
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第7张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第7张")
为了让味道层次丰富，最后加入青蒜。翻炒一分钟关火。青蒜可以生吃凉拌小菜，所以不用在国内久炒。
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第8张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第8张")
盛盘享用吧
![入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第9张]( "入味，越嚼越香的炒疙瘩的做法步骤图 第9张")
