老公喜欢吃茄子做菜，又总觉得茄子太费油，为了健康饮食，自己琢磨的一个少油版的茄子，没想到老公直说好吃。
那就分享给大家！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
少油的红烧茄子（家常版）的做法
茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第2张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第2张")
调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第3张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第3张")
用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第4张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第4张")
热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版😛）爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好，今天忘放了）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第5张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第5张")
翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第6张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第6张")
装盘！！！大功告成！！！我能就这盘菜下两碗米！！哈哈哈哈😁😁
![少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第7张]( "少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
加一点醋是提味的，一点即可！！
起锅时加一点明油，菜色更亮。考虑到这是少油版的，就没有加。想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈😊
这里还有一个超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜🔥🔥【鱼香肉丝】
小伙伴们做起来😘