【步骤图】少油版「红烧茄子」食谱大全和做法

喜欢吃茄子🍆，为了让茄子少吸油，老妈想出来了一个好办法。

用料  

少油版【红烧茄子】的做法  

1. 茄子🍆去皮，切块，放入盘子里。

2. 茄子🍆微波炉，高火8-10分钟，拿出晾凉。

3. 瘦肉切片，料酒、盐腌制十分钟左右，用水冲洗一下，沥干水分，加淀粉抓匀。热锅温油炒熟，盛出备用。

4. 调一碗料汁：大蒜切碎，放入碗里，1勺糖、1勺盐、1勺生抽、1勺红烧酱油、1勺淀粉、2个小米椒，加入一碗水，调匀。

5. 茄子🍆用手挤出水份，备用。

6. 热锅温油，大料、蒜炝锅，
   放入茄子🍆翻炒，
   倒入肉，翻炒，
   倒入料汁，翻炒。
   因为茄子已经微波炉加热熟了，所以只要翻炒收汁就可以了。

7. 装盘后，撒点香菜，提香。