麻薯 小美版做法 食材 步骤

喜欢Q弹的感觉，不是很甜，但每一个都很有个性。

用料  

麻薯 小美版的做法  

1. 1.所有材料称出；

2. 2.牛奶、糖、玉米油入主锅，2分钟/100度/速度2.5混合均匀；
   同时预热烤箱至200度；

3. 3.加入高粉30秒速度2.5糊化；

4. 4. 入木薯粉，1分钟 从速度1 慢慢提速至速度3搅拌均匀；

5. 5.1分钟/速度3蛋液从主锅口分次倒入，直至搅拌均匀，加入黑芝麻6秒/速度3混合均匀，面糊厚度如图显示呈倒三角状；各种面粉吸水性不一，如果稀了加一些木薯粉，如果干了加一些蛋液，然后将面糊装入裱花袋；

6. 6.裱花嘴用圆孔，挤面糊时手往上提，尽量挤成圆形，大约挤16个，挤好的面糊用水沾湿轻轻把尖角压平，进烤箱前碰水；

7. 7.挤好的面糊放入预热好的烤箱，（每家烤箱的脾气不一样）上下管180度18分钟烘烤至圆鼓鼓，然后将至170度烤7分钟完全上色。
   

小贴士

1.喜欢可可或抹茶的可以在放木薯粉的同时加入2克可可粉或抹茶粉。
2.麻薯成功的关键：面糊的湿度和温度。