麻薯软欧 小美版做法 食材 步骤

喜欢吃各式各样的面包，自己撸更好吃😋

用料  

麻薯软欧 小美版的做法  

1. 先做面团。将除黄油外的所有面团所需材料放入主锅，设置4分钟揉面。

2. 加入黄油，设置3分钟揉面。

3. 将揉好的面团整形后放入大碗中

4. 烤箱发酵功能，37度，第一次发酵至两倍大。约30分钟（放一小碗水），手指沾点面粉在面团上插个孔，不回缩就是发酵好了。

5. 发酵的过程中，做麻薯。糯米70克置于主锅，1分钟/速度10打成粉末。

6. 加入除黄油外的其他材料，设置10秒/速度3.5搅拌均匀。

7. 搅拌好的面糊倒入小碗中，盖上耐高温保鲜膜，主锅加入500克水，设置20分钟/V/速度1蒸熟。

8. 趁热加入黄油，拌匀待用。

9. 发酵好的面团排气后分为三份

10. 整形，盖上保鲜膜静置15分钟

11. 将面团擀成牛舌状，放入麻薯和坚果，从下往上卷起并封口。

12. 卷好的面团进入烤箱，进行二次发酵。发酵功能，37度，60分钟。

13. 发酵好的面团撒上高粉，切出喜欢的花纹。烤箱预热170度，上火160，下火170，烤20分钟。每个烤箱温度略不同，注意根据自家烤箱调整。

14. 外脆里软，好吃到停不下来。