【步骤图】杯子蛋糕（少油少糖）食谱大全和做法

一直想做健康的蛋糕，这个就是为了记录一下我做的过程，会一直改进的。

用料  

杯子蛋糕（少油少糖）的做法  

1. 鸡蛋分出2个蛋白，其余打入盆里，加入油，牛奶（不要全部都放入留少量，看最后面糊程度，太干就加入剩余牛奶），15克糖，香草精，盐，泡打粉，面粉，混合，不要起筋。

2. 2个蛋白，加入50克糖（这个糖量最后成品没什么甜味，下次增加）打发蛋白至硬性发泡（蛋白亮白细腻，纹路清晰，打蛋器有阻力）

3. 蛋白分次混合加入面糊，搅拌均匀即可，比较不容易消泡。

4. 挤入容器，烤箱160度，时间自己看着，我烤了不到20分钟的样子，用牙签试一下没有面糊带出来就可以了。烤完颜色比较淡，有点蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的感觉，但没有蒸蛋糕的湿软，介于烤和蒸之间。味道也不是特别重。

5. 这个只是自己试着做的，下次做还会继续改，请大师级别的朋友们忽略。