爱做蛋糕🍰爱吃蛋糕🍰的朋友们，都会担心疯长的肉肉吧
这款少糖无油酸奶蛋糕，小巧易携带，低卡无负担，口感细腻，快来尝试一下吧
用料
| 酸奶（浓稠的） | 200克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（打发蛋白用） | 30克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法
称量所需材料，面粉过筛两次，蛋白送进冷冻室备用
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄打匀，稍微发白有气泡即可
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入酸奶
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
筛入面粉，以一字型搅拌，不可划算以免起筋
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第6张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第6张")
搅拌到没有面粉颗粒即可
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第7张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第7张")
预热烤箱140度，烤网中下层，烤盘装水放下层
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第8张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第8张")
冷冻室里拿出蛋白，表面四圈薄薄结冰的状态，容易打发
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第9张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第9张")
打蛋器高速打至大气泡，加第一次糖（大概30克的三分之一）
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第10张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第10张")
打至细腻小气泡，加第二次糖
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第11张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第11张")
打至没有气泡，稍有纹路，加剩余的糖
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第12张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第12张")
继续打至有弹性的小尖角，低速整理即可
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第13张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第13张")
取三分之一蛋白霜加到蛋黄酸奶糊中，先切拌，再翻拌至均匀，⚠️不要划算，防止消泡
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第14张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第14张")
翻拌均匀
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第15张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第15张")
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第16张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第16张")
继续翻拌均匀
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第17张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第17张")
模具放纸托，然后加入蛋糕液，晃平排出小气泡
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第18张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第18张")
入炉，降至120度，烤50分钟，最后🔟分钟，上管升至150度上色
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第19张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第19张")
烤至40分钟时，中途不要开烤箱
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第20张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第20张")
出炉震模排出热气，从模具中取出晾凉
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第21张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第21张")
稍稍回落
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第22张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第22张")
组织极度柔软细腻
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第23张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第23张")
⚠️蛋白糊翻拌手法演示
![少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第24张]( "少糖无油健康酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第24张")
小贴士
本配方38×29cm大号12连模一盘的量，也可做6寸戚风圆模一个（注意调整烘烤时间及出炉倒扣）