【步骤图】厨房小白-自制蛋糕胚食谱大全和做法

厨房小白的我又来啦
蛋糕胚可以做好多东西
肉松小贝 蛋糕卷等等
所以 又来分享啦
嘻嘻💫

用料  

厨房小白-自制蛋糕胚的做法  

1. 首先，蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄里面加入牛奶和橄榄油，疯狂搅拌

3. 加白糖，继续疯狂搅拌

4. 筛入面粉

5. 搅拌成这样无颗粒就行啦

6. 滴几滴柠檬汁，去除一下鸡蛋的腥味，可有可无，正好家中有，就用了

7. 接下来就是打蛋白啦，糖分3次加入，我个人是打出粗一点的气泡时第一次加入，打出细一点的气泡时第二次加入，打出有纹路的时候第三次加入

8. 蛋白打到有小弯勾就算完成啦 很🉑️

9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，用炒菜的形式搅拌，千万不要画圈圈搅拌

10. 搅拌好之后重新倒入蛋白霜中，进行搅拌，也是呈炒菜一样搅拌，千万不要画圈圈

11. 搅拌好啦，这时可以预热烤箱了，180度5分钟左右

12. 倒进盘中，进烤箱啦，180度烤20分钟左右

13. 凉了以后，有点纹路，我个人是不care的，哈哈哈哈哈，反正味道还是很不错的

小贴士

就是蛋白打得时候千万不要图快，抵挡匀速打，这样蛋白会比较稳定