【步骤图】厨房小白的第一次草莓蛋糕食谱大全和做法

厨房小白一枚，超爱吃甜品。疫情期间蛋糕店怕不放心，思来想去决定自己动手！材料短缺，没有刮刀没有裱花嘴，用的也是最简单的食材和方法。参照这个，相信谁都可以成功哦
戚风蛋糕，我用的是8寸烤盘。要想做高一点的可以换6寸高一点的模具，或者做两个。我这个是切了三片两层夹心，忘记拍图了！

用料  

厨房小白的第一次草莓蛋糕的做法  

1. 先制作戚风蛋糕！
   我是参照了柴米油盐酱醋茶的零失败方子。详细的可以看她那个，我这里简单说下步骤和注意事项
   
   1、45g牛奶加入15g细砂糖融化。喜欢吃甜一点的可以加20g，我不想太甜，适当减量了。
   
   2、加入40克玉米油，接下来就是很重要的一步了，不停的转圈搅打至乳化，整个过程至少需要5-10分钟(越久越好)，乳化后有点像浓稠的酸奶一样
   
   3、接下来蛋黄蛋清分离，蛋黄放入乳化后的玉米油牛奶里。注意整个过程保证无油无水，蛋清盖保鲜膜放入冰箱冷餐。
   
   4、蛋黄搅打完全融合
   
   
   

2. 5、75g蛋糕粉，分3-6次加入蛋黄糊中，保证全部融合无明显干粉疙瘩，搅拌蛋黄糊需要注意手法不能转圈搅打，可以切拌，翻拌，之字
   
   6、拌好的蛋黄糊，刮刀提起有倒三角，滴落到盆中蛋黄糊不会很快消失。搅拌好就可以预热烤箱了
   

3. 打发蛋清，具体步骤可以参考图片

4. 提起打蛋器呈直三角尖尖。

5. 蛋黄蛋清混合。挖出1/3的蛋清放入蛋黄糊中切拌，注意不要太用力和搅拌，容易消泡。差不多混合到没有明显蛋清糊，动作要快，干净利落。然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋清胡中切拌，跟平时炒菜一样。
   
   做好后，烤箱上下火140度1个小时。戚风蛋糕就出炉啦！