【步骤图】厨房小白的第一次面包—金砖面包食谱大全和做法

2020的寒假，朋友圈诞生了无数的厨艺高手，厨房小白也搭车学习学习～（偷偷吐槽一下哈，因为母上大人的面包再也………嗯嗯，懂的）
第一次做面包，当然要做自己喜欢的呀，根据现有材料，翻翻下厨房方子，做个金砖吧，正好当年买了模具，嘤嘤嘤，一直被遗忘在角落里呀

用料  

厨房小白的第一次面包—金砖面包的做法  

1. 面粉（说下，下厨房的方子里都是部分高筋粉，部分低筋粉混合，我就直接用了雪花粉和麦芯粉混合），酵母，盐，适量牛奶，倒入厨师机里，搅拌成团(1-3档切换，20分钟是有的)
   把面团取出，试试是否能拉出粗膜，然后加入30克黄油，继续厨师机1-3档搅拌，一直到形成光滑面团，可以拉出手套膜
   把面团用擀面杖擀成大体是个长方形，厚度大概一厘米，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟
   其中，在揉面期间，称出120克黄油，铺在保鲜膜上，用擀面杖压成片状，大小差不多是面片的一半就行，放冰箱冷藏
   30分钟后，取出面片和黄油，将黄油放在面片中间，对折面片，把黄油都包起来，再用擀面杖碾压，继续对折，碾压，对折3-4次，再用保鲜膜把面团包裹起来，放冰箱冷冻三十分钟
   
   

2. 从冰箱取出面团，用擀面杖压平压薄成1.5厘米厚度，用切刀切成长条，四个条可以编成辫子一共编了四组，放入模具里，再进行发酵
   注意，发酵温度控制在三十度左右，一直到面团充满了模具的百分之八十，可以停止发酵，进行下一步焙烤

3. 这个是发酵好的样子

4. 烤箱预热200度5分钟，设置焙烤模式，180度35分钟，把模具放入烤盘里，注意，下面垫一张锡箔纸，以防焙烤过程中黄油渗出来

5. 烤好之后，取出模具，面包脱模，侧面放在烤盘上，据说这样能防止面包塌陷～烤好的面包，颜色和花纹都很漂亮，轻轻一撕，起层也很好。
   这个方子是综合了下厨房各位厨艺达人的方子，按自己的情况修改的，厨房小白也一次成功，哇咔咔