蛋糕卷（芒果）做法 食材 步骤

用料  

蛋糕卷（芒果）的做法  

1. 牛奶、玉米油打到乳化

2. 乳化效果

3. 蛋黄蛋清分离（蛋清放入无水无油盆内，放冰箱冷藏）

4. 蛋黄搅拌细腻

5. 筛入面粉，搅拌细腻，流动状态

6. 打蛋清前预热烤箱160℃
   蛋清打发（糖分三步加入）

7. 一半蛋清加入蛋黄糊，Z字搅拌或翻拌均匀

8. 倒入剩下的蛋清内翻拌均匀

9. 倒入28*28烤盘内，烤箱上下火160℃，25分钟

10. 烤箱内取出，放凉架晾凉。一个没注意差点被馋猫偷吃

11. 奶油内加入白糖打发，打硬一点（大概8分钟）忘记拍照了。
    我打奶油少，多一点口感更好，我们加入都太胖了，少吃点😀

12. 抹一层奶油，芒果码到大概1/3处

13. 剩下的奶油都摸到芒果上

14. 卷起来，尽量紧一点，放冰箱冷藏定型

15. 味道好极了