抹茶芒果蛋糕卷做法 食材 步骤

用料  

抹茶芒果蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕体材料

2. 抹茶粉过筛和玉米油混合均匀

3. 混合后

4. 将抹茶玉米油倒入牛奶中 并搅拌均匀

5. 筛入低粉

6. 搅拌均匀

7. 加入蛋黄

8. 划Z字搅拌 以免起筋

9. 拿出蛋清

10. 加入细砂糖

11. 加入几滴柠檬汁

12. 中速搅拌

13. 泡泡变细腻后开低速搅拌 打出大湾钩就成功了

14. 加入三分之一蛋白到面糊

15. 再把面糊倒回剩余蛋清中 用翻拌手法搅拌

16. 预热烤箱上火180度 下火170度
    面糊倒入28×28烤盘中

17. 烤22分钟

18. 出炉稍微震两下烤盘

19. 微微放凉后加上一张油纸以免水分流失

20. 切掉四条边

21. 其中一边45度斜切

22. 15克吉利丁片泡水

23. 奶油完全打发 芒果搅成泥

24. 吉利丁片隔热水融化

25. 如图

26. 倒入芒果泥中混合

27. 芒果泥和奶油混合

28. 加入半根香草荚

29. 搅拌均匀

30. 在焦皮这面抹上芒果馅

31. 借助擀面杖把蛋糕卷卷紧实

32. 如图

33. 装盘

34. 好看