用料
| 芒果肉 | 切丁适量 |
| 低粉 | 35G |
| 抹茶粉 | 5G |
| 鸡蛋冰冻 | 3只 |
| 细砂糖 | 55G |
| 塔塔粉 | 3G |
| 牛奶 | 20G |
芒果慕斯抹茶蛋糕圈的做法
低粉，抹茶粉混合后过筛
细砂糖加塔塔粉混合，分3次加入蛋白中，打至中性发泡
鸡蛋黄3个，一个个逐次加入蛋白中，用打蛋器低速打匀
加入牛奶，筛入第1步骤粉类，快且清的切拌面糊均匀
烤箱预热180度
烤盘上铺上油纸，面糊装盘抹平，入烤箱前在表面喷点水（防止表面结块或厚皮）
175度，中层，16分钟，出炉后放在烤架上15分钟，微温时撕掉油纸，把蛋糕根据慕斯圈大小切好放到慕斯圈里面，倒入慕斯跟芒果肉丁，冷藏3小时，取出脱模切块就可以了