菠萝腊肠蛋炒饭做法 食材 步骤

菠萝🍍飘香的季节，必须做的菠萝炒饭，材料简单味道却不简单😋

用料  

菠萝腊肠蛋炒饭的做法  

1. 整个菠萝竖着切掉三分之一，用刀划十字格，挖出菠萝肉，注意不要挖穿

2. 挖完肉的菠萝

3. 米饭煮熟，用饭勺搅散，晾凉

4. 青豆焯水，捞出后过冷水

5. 腊肠切片，鸡蛋加盐打散，炒熟

6. 加热油锅，下腊肠翻炒至半透明

7. 加入米饭翻炒均匀，再加入青豆炒蛋炒匀，加入适量盐调味，最后加入挖出的菠萝块及一些翻炒均匀

8. 把炒好的饭放入菠萝中即可

小贴士

1，菠萝最好是那种土菠萝，而且要熟一点的，香气更浓郁，这次我买的是台湾香水菠萝，反而有点酸；
2，米饭要煮硬一点，用剩饭更好；
3，腊肠可以换成火腿、虾仁，也可以再加胡萝卜丁等等，但是不要味道太重的，例如培根，会盖过菠萝的味道，也不要加酱油胡椒粉咖喱粉什么的，总之整体是比较清淡的，才突出菠萝的香味；
4，挖菠萝肉时会出不少汁，可以在炒饭时加一些进去，增加香味。