相比之下，烫面蛋糕口感更绵密些
无论是作为下午茶还是饭后甜点
都是很不错的选择呢
用料
| 玉米油 | 50克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 牛奶 | 56克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 蛋黄 | 98克 |
| 蛋白 | 195克 |
| 细砂糖 | 65克 |
《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法
将色拉油和抹茶粉用茶筅拌匀至无颗粒。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第2张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第2张")
牛奶加热至40℃后，加入步骤1的混合物，搅拌煮至沸腾后立即离火。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第3张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第3张")
将步骤2的混合物倒入低粉中拌匀，放凉至不烫手后加入蛋黄，用蛋抽划Z字拌匀。盖上保鲜膜备用。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第4张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第4张")
蛋白冷冻至边缘结薄冰，分3次加糖，打发至小弯钩状态。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第5张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第5张")
分两次将蛋白和面糊拌匀。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第6张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第6张")
倒入烤盘，放进烤箱烘烤。160℃烘烤30分钟。
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第7张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第7张")
抹上奶油放上芒果卷起切件即可
![《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第8张]( "《ownland澳澜烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(烫面蛋糕卷)的做法步骤图 第8张")
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