【步骤图】《ownland澳澜烘焙》“脏脏风”曲奇食谱大全和做法

烘烤完成后刚冷却好，一口放进嘴里，忍不住惊叹“好酥！”还没开始咬就感觉到化开，浓浓的香味刺激味蕾，口感细腻却不觉甜腻，一块接一块，就算吃完长胖十斤，我都根本拒绝不了它好嘛！

用料  

《ownland澳澜烘焙》“脏脏风”曲奇的做法  

1. 将有盐黄油切成小块，软化后搅拌备用。
   （小贴士：夏天可室温软化，冬天可放微波炉中火加热1分钟，看状态是否需要再延长加热时间。）

2. 加入过筛后的糖粉和细盐，用刮刀压拌至无干粉状态。

3. 加入过筛后的玉米淀粉，用刮刀压拌至无干粉状态后，用打蛋器打发至颜色变浅发白状态。

4. 预先将低筋面粉和抹茶粉用蛋抽混合均匀后，再过筛2～3遍。然后分2次加入面糊中，用刮刀压拌至无干粉状态。
   （小贴士：粉类建议过筛2～3次，这样可以使成品的口感更为细腻哦。）

5. 将做好的面糊装入裱花袋内，然后将硅油纸放置烤盘上，接着在纸上面完成挤花步骤即可。
   （小贴士：为使曲奇在烘烤过程中花型不易融化，更便于塑形。建议完成挤花步骤后放冰箱冷藏半小时，再放入烤箱进行烘烤。）

6. 烘烤温度上火130℃，下火120℃。烘烤时间为40～45分钟。
   （小贴士：因不同烤箱的温差各有差异，上述提供的烤温和时间仅供参考，具体按实际情况进行调整。）

7. ◆奶酥曲奇做法：
   1.软化黄油后加入糖粉和细盐压拌均匀。
   2.加入玉米淀粉压拌均匀后，打发至变浅发白。
   3.加入炼乳搅拌均匀。
   4.接下来其他步骤与抹茶曲奇的做法一致。

8. ◆可可曲奇做法：
   1.将低筋面粉和可可粉用蛋抽搅拌混合均匀后，再过筛3遍。
   （小贴士：粉类融合一起更细腻不容易结颗粒，有利于搅拌均匀。）
   2.此配方其他制作步骤与抹茶曲奇的做法一致。
   （柠檬汁在黄油打发后加入。）

小贴士

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