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原方是王刚师傅的油焖大虾,做的时候看错了配方,料酒减半了,不过成品也很好吃。家里没有葱了,用小红葱头代替,同时新增了泡椒,做出来味道超赞,不愧是大师的方子,比自己随随便便做出来好吃太多了。记录下来,可以常做。
用料
(王刚版)油焖大虾的做法
虾去虾线,剪掉须和脚、虾尾,洗净控水。白糖生抽料酒胡椒面用小碗混合。起油锅,放入虾,煎5、6分钟至虾皮酥脆,然后放入泡椒、姜末、葱末,炒出香味后,加入混合好的调料,焖5分钟左右,汁收得差不多了就起锅。
很鲜美的大虾,开吃吧。