这道菜是跟我老爸学的,非常简单,不用放番茄酱一样好吃,而且不会黏糊糊的。
用料
虾 | 6只 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
大虾洗净,控干水分,剪虾须,去沙线。
姜切丝,蒜切片儿,葱切段儿。
稍微多放一些油,烧热,放入大虾。小火一面煎至变色翻面。
加入盐和糖,根据自己的口味调味。
加入葱和姜。
加入一大勺水,盖上盖儿闷两分钟,开盖把水焅干只剩下油,出锅之前放蒜。
完成。
煎过虾的油红红的,炒出来的米饭什么都不放也很好吃。
小贴士
1、全程都用中小火就可以。
2、如果虾比较大的话,闷的时间要长一点,不然中间不熟。
3、放盐和糖的时候可以先少放一点,然后尝一尝,根据自己的口味调整。有的人喜欢吃偏甜一点的就多放点儿糖,有的人不喜欢吃太甜的就少放一点儿糖。
4、闷虾的时候会出水,所以不用放太多水,开盖以后一定要把水焅干,不然水水的不好吃。让锅里只剩下油,让油包裹着虾,油光光的才好。