主要参考这个油焖大虾的食谱。加了配菜,改了酱汁。
用料
虾 | 10只 |
京葱 | 5片 |
姜 | 两片 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 3.5勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 1勺 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半颗 |
甜香酱大虾(油焖大虾改编版)的做法
对虾洗干净,剪掉尖尖、虾须、虾脚,开背,挑虾线。然后用厨房纸吸干。
准备配料,番茄、洋葱切大块,准备京葱片、姜丝、蒜末。
调酱汁,料酒、生抽个一勺,盐半小勺,糖1.5小勺,拌匀。
下油一点姜丝,油热下对虾,排好煎,压一下虾头,可多加油。
翻面再煎,两面变色即可。上锅。
烧红锅,下姜,下油,放蒜末,炒出香味,下洋葱翻炒均匀。下番茄,加入番茄酱1勺和2勺糖糖,快速翻炒,拌匀。
加入对虾,翻炒。加入步骤3的酱汁,大火翻炒,然后盖上锅盖中火焖2分钟,然后大火收汁,尝味不够咸可加生抽、不够甜加点糖。
出锅前放葱段,摆盘。
小贴士
煎完虾的锅省油不要浪费,可以拌面。很香。