选自王刚厨师长回锅肉教程,自用不传播用料青蒜根五花肉克姜片花椒粒盐克王刚回锅肉(自用)的做法锅烧热至冒烟,把二刀肉皮朝下在锅上烫,破坏猪皮汗腺达到祛腥效果,烫至焦黄色。烫好后把猪肉用清水清洗干净。锅中加入适量清水...
用料白菜(切片)10片蒜(蒜末)5瓣干辣椒(小段)5个青椒(切片)半个红椒(切片)半个盐1勺生抽3克香醋3克水淀粉3克酸辣大白菜(王刚)的做法调汁(盐+生抽+香醋+水淀粉)烧油(量可稍多),油温6成热加蒜末和干辣椒下锅爆香之后依次加入辣椒、白菜,大火...
在做这道菜以前,我儿子一直说自己不爱吃鸡肉。做了这道菜,鸡肉也爱了,饭盆也空了。因为孩子吃,所以没有放小米辣,不怕辣的可以放很多很多小米辣哈(王刚放了60克)。起锅前还随手还放了一些荷兰豆,也超好吃。用料小米椒(可省略)60...
用料猪肉500克香菇5朵胡萝卜1根藕1节八角3个桂皮3块大葱2根老抽生抽盐糖生姜干辣椒王刚红烧狮子头的做法五花肉剁碎胡萝卜香菇藕,切小丁老抽少许调色,生抽提鲜沿着一个方向搅拌搓圆油炸定型炒香香料后加水加老抽生抽盐...
用料牛腱2000克黄豆酱400克生抽150克糖色1勺老抽20姜1小块八角2个桂皮1块香叶4片草果2个小茴香5克小葱15克盐5克胡椒粉1克白糖3克酱牛肉(王刚版)的做法牛腱子清洗干净后浸泡3小时,每小时换次水。调酱:盆里加黄豆酱,生抽,...
王刚老师的饺子馅方子,吃腻了韭菜猪肉馅的,试了三鲜饺子和白菜猪肉,都很好吃👍用料肉末250克白菜一小颗虾米3克蚝油1勺香油1勺盐1克花生油2克(瘦肉就多加点油)王刚老师方子·三鲜饺子和白菜猪肉饺子的做法白菜先竖着切几刀...
用料大白菜1颗大蒜5瓣干辣椒4个青椒半个红椒半个水淀粉适量植物油适量明油(姜蒜油熬制)适量食用盐适量生抽酱油3克香醋3克酸辣大白菜(王刚简短版还有总结)的做法(1)准备大白菜一颗,叶子去下对半切开,斜刀切成片备用。(2)大蒜几...
用料鸡蛋2个番茄炒鸡蛋(王刚)的做法1.准备两个西红柿,去蒂,切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋,加入少许食用盐,白醋1g。2.锅烧热,油温4成热加入蛋液,开小火将蛋液煎至定型,中途翻面,(煎蛋)炒香,鸡蛋倒出。3.加油,小火加入西红柿翻炒,加入...
方子来自王刚。方便自己查阅用料茄子2根切滚刀块加白醋和淀粉抓匀油炸熟或蒸熟五花肉1块切末红泡椒15克切碎大蒜几粒切碎鲜香菇1个切碎红油豆瓣酱1勺和以上混合腌会炒步骤肉末下锅中火爆香加白酒少去去腥加老抽2克调...
用料牛腩500克八角1个姜1片料酒两勺大葱1根盐1克白胡椒粉1勺桂皮1块白糖少许王刚老师!土豆烧牛腩的做法如图如图...
用料莴笋约1000g2根大蒜2瓣盐3克盐2克白糖一点点二荆条辣椒2个味精1克白醋3克王刚-凉拌莴笋丝的做法1千克莴笋去皮后切成段(约5厘米左右)。放入清水中洗干净切成细丝。倒入盆中,加入食用盐三克。搅拌均匀后腌制10分钟...
自用,源地址:用料草鱼1000克辅料:酸菜200克姜50克红泡椒3个【王刚】酸菜鱼步骤的做法斜刀切鱼片;放入碗中备用(3毫米,不能太厚,否则留太长鱼刺处理鱼骨:食用盐一勺;50克啤酒;搅拌1分钟;加入清水,将鱼骨清洗干净,捞出备用处理鱼...
我挺喜欢吃这道菜的,不过最近不知道为啥,找不着这个菜谱了,赶紧记下来先。用料大白菜8-10片蒜3瓣白糖少量水淀粉3克盐2克香醋1大勺生抽1大勺干辣椒4个油适量醋溜白菜(王刚版)的做法大白菜洗净沥干,将菜叶部分与菜白部分用...
原菜谱是视频,自己截图整理出来方便看原菜谱视频链接:用料四季豆400克五花肉150克干辣椒10克青花椒3克盐2.5克味精1克白糖少许香醋少许花椒油少许厨师长王刚师傅的干煸四季豆的做法1234567891011121314151617181920...
疫情太严重每天宅在家总想找点事儿来做∠(ᐛ」∠)_在B站上刷到一个UP主做萝卜的视频上了首页我的兴趣一下就被调动起来啦\(//∇//)\早上全副武装出门采购食材回到家咱说干就干💪看了几个方子最后选择了王刚老师的😁...
用料料汁:食用盐1g味精1g白糖20g生抽10g香醋6g清水30g干淀粉一勺鱼香茄子(王刚)的做法茄子切滚刀状(小块),放入盆中,加入少许白醋和干淀粉搅拌均匀。放入蒸锅中火蒸15分钟。半肥瘦二刀肉,剁成肉末。大蒜20g剁成蒜末,姜15g...
用料猪腰2个盐1.5克胡椒粉1克红薯淀粉4克啤酒3克莴笋1根豆腐1块.洋葱1小块大蒜3瓣小米椒2个杭椒1个大葱1根.青花椒适量王刚~椒香腰片的做法腰花切薄片...
用料青椒个糖克大蒜瓣虎皮青椒(王刚)的做法青椒去蒂备用,清洗干净捞出。五花肉剁碎备用。大蒜剁碎。锅烧热,下辣椒,小火将辣椒挤压翻炒6分钟,将辣椒表皮炒糊炒香,重点是无油。辣椒炒至表面焦香后取出备用。锅烧热,6成热后下...
厨师长王刚师傅的菜谱~因为他发的纯视频~所以自己整理了步骤给自己看~~~方便做的时候看么~~~用料牛柳300克食用盐1克胡椒粉少许老抽2克鸡蛋清一个干淀粉10克植物油10克姜片3片大蒜3瓣红椒1个大葱100克调料汁:蒸鱼豉油8克料酒5...
用料鲜虾500g生姜20g小葱20g胡椒粉1g白糖15g生抽25g料酒30+30g油焖大虾(王刚版)的做法虾的处理:剪去虾脚虾须虾枪(易被煎糊影响口感卖相),牙签去除虾线(从虾的第三节挑出),开背(便于入味)。准备辅料:生姜20g切粗丝+小葱20g切小段...
第二次做王厨的土豆丝,现在把我摸索到的心得说一说。用料土豆1个小葱两根大蒜瓣盐克红干椒四根酱油少少许鸡精少许白醋少量王刚版炝炒土豆丝的做法我们家不是很能吃辣,用的干辣椒是市场里面微辣的。一个土豆丝配四个辣...
美食作家王刚的,一遍就能上手,现说说重点,毕竟王刚的是专业大灶,那我们足家庭版小锅小灶。具体做法视频,参考美食作家王刚。用料豆角猪肉末大蒜朝天椒酱油盐鸡精白糖王刚版豆角炒肉未的做法豆角千万不要像王刚说的400克。...
这个菜谱重点在腌制方法和刀口辣椒的制作。感觉很地道。干货满满。用油量和味精啥的我觉得自行考虑。搬运自b站up主美食作家王刚R整理成菜谱方便自己做菜侵删用料里脊肉300克豆芽100克油麦菜1颗芹菜少许豆瓣酱1勺红泡...
这个食谱是参考了王刚老师的泡椒牛蛙食谱,仅仅作为记录,翻起来方便。用料牛蛙2只姜两片蒜4瓣豆瓣酱一大勺味极鲜一勺啤酒120ml小葱1根泡椒6-9个胡椒粉适量大蒜叶子几根白糖适量淀粉一勺泡椒牛蛙(参考王刚老师的食谱)的...
用料二刀肉500克生姜葱段青花椒料酒蒜苗150g回锅肉(王刚)的做法1.将锅烧热,冒青烟,将二刀肉皮朝下放入锅中,开中小火将猪皮烙成金黄色。(去腥味)放入清水清洗干净。2.锅中加入适量清水,将猪肉冷水下锅,加入几片生姜,加入葱段,...