春之味香椿炒鸡蛋做法 食材 步骤

属于春天的味道，岂有不吃之理？

用料  

春之味香椿炒鸡蛋的做法  

1. 香椿芽去掉头部，挑选嫩芽部分洗干净。

2. 烧点开水，放一点盐，可以保证香椿嫩绿，香椿下锅焯水，下去翻个身变绿就立刻捞出过凉。大约半分钟，不要烫太久。

3. 焯过香椿的水变红色了。

4. 嫩绿的香椿芽。

5. 捞出滤水，多滤一会儿，把水滤干净。

6. 蛋液放盐搅匀。

7. 香椿切1厘米左右的段放入蛋液。

8. 中火🔥油热下蛋液和香椿芽。

9. 一面煎定型翻个面继续煎定型就可以出锅了。

10. 出锅装盘。

11. 一到春天就惦记这口鲜味。

小贴士

1、每2000克的香椿当中，就会含有160毫克的亚硝酸盐，如果大量食用香椿的话，会造成食物中毒的问题，所以在食用椿的时候，一定要适量。2、在食用香椿的时候，建议大家先焯水，这样可以减少香椿当中亚硝酸盐的存留的量，另外可以加一点盐，这样可以让香椿看起来颜色更加鲜亮。
3、我们在购买香椿的时候，最好吃多少买多少，建议不要购买隔夜或者放置时间太长的香椿，这样它里面存留的一些有害物质，会对我们的人体造成一定的伤害。