去年再次吃过香椿炒鸡蛋后,一直怀念那个味道。前段时间买菜时看有香椿卖,一问价格太贵,没舍得买。上上周末,想着这东西也快过节,价格应该差不多下来了吧,就让老人家帮忙买点回家炒个鸡蛋解解馋,等老人家拿回家后才发现,价格依然偏高,3块钱一两,一小把10多元钱,做完后一大盘子,父子俩都不咋吃,害我一人连吃两顿春季美味的香椿炒鸡蛋。
用料
香椿1把 | |
鸡蛋4个 | |
盐和油适量 |
春季美味的香椿炒鸡蛋的做法
香椿芽用清水冲洗干净
锅中烧水,开锅后,关火,将香椿放进去泡30秒左右捞出
待烫过的香椿放凉后切成碎末
鸡蛋磕到碗里,用筷子搅拌均匀
将香椿碎末放入鸡蛋碗中,同时加少许盐搅拌均匀锅中放油,倒入鸡蛋液快速翻炒
炒到鸡蛋两面金黄即可出锅