【步骤图】季节限定美味：香椿炒鸡蛋食谱大全和做法

正如香菜、榴莲一样，不喜欢它的人，看到就避而远之；而喜欢它的人，食髓知味，欲罢不能。

它有一种很奇特而浓郁的异香，在爱它的人看来，这是春的味道。汪曾祺曾这样描述香椿：一箸入口，三春不忘。

香椿的上市时间较短，是真正的“春日限定”，要吃它可得抓紧。

用料  

季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法  

1. 香椿去根，洗净；锅中烧水煮沸，放入些许盐，加入香椿，焯1-2分钟；

2. 香椿由红变绿即可捞出；

3. 将香椿过凉水，挤干水分，切小段备用；

4. 鸡蛋中加入一点盐和胡椒粉打散；

5. 锅中热油，放葱花爆香，再放入鸡蛋液；在鸡蛋还未完全成型时放香椿，视个人情况加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6. 成品！