【步骤图】秋日季节限定｜金栗费南雪食谱大全和做法

用料  

秋日季节限定｜金栗费南雪的做法  

1. 大火用刮板不停的翻拌黄油，至到黄油变成焦褐色后，马上关火

2. 过筛焦化黄油

3. 黄油隔热水保温

4. 蛋白隔热水搅拌至40度
   如果没有温度枪可以用手指轻触蛋白，比手指温度热一点就可以
   温度达到40度后加入蜂蜜拌匀

5. 加入过筛的低粉、杏仁粉、白砂糖搅拌
   多搅拌一会，搅拌到面粉越来越浓稠

6. 再加入60度的焦化黄油，也是一个劲的搅拌到浓稠

7. 模具先抹一层黄油再撒薄薄的一层低粉防粘
   
   挤模具三分之一的面糊，放一颗熟栗子，再用面糊盖住栗子，大约是模具的八分满
   

8. 200度 15分钟
   烤好后立马倒扣脱模

9. 看看漂亮的成品吧～