【步骤图】香椿炒鸡蛋——春季味蕾食谱大全和做法

春天是个吃香椿、荠菜、蒲公英……各类野菜的季节。
现在香椿芽一斤飙到了40+
不知道全国各地的价位是不是差不多?

用料  

香椿炒鸡蛋——春季味蕾的做法  

1. 本来是香椿紫芽，被放了四五天，剩下的一半成了绿色。
   不过去掉大茎，不影响口感和味道。
   这一步是先将香椿焯水，凉后切丁。

2. 鸡蛋加两勺水，打散至起泡，这样鸡蛋和水完全混合，也不会留蛋白，我这是打了两个鸡蛋，配的50g香椿。
   因为加家里人少，每次多做几种。

3. 香椿倒鸡蛋里搅继续打均匀

4. 热油，倒入香椿鸡蛋，底面成型后开始翻炒散开，加盐调味。