【步骤图】春日里的美食-香椿炒鸡蛋食谱大全和做法

香椿是春天特有的一道美味，一著入口，三春不忘

用料  

春日里的美食-香椿炒鸡蛋的做法  

1. 香椿摘好，清水倒入1勺盐浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分

2. 大葱切末，红辣椒切小片

3. 锅内倒入适量清水，水开后，倒入清洗干净的香椿，焯水至变成绿色，（香椿焯水是为了去除苦涩味和亚硝酸盐），捞出过凉水，切成小段

4. 碗内打入4个鸡蛋，打散成蛋液

5. 将切好的香椿倒入蛋液中搅拌均匀

6. 热锅凉油，待油温升高后倒入葱花爆出

7. 倒入拌有蛋液的香椿，不要立刻翻动，待稍微结块了再翻动

8. 喜欢吃老点的，可以炒的稍微焦黄，喜欢吃嫩点的就缩短炒的时间，倒入辣椒片，适量的盐，翻炒均匀

9. 出锅装盘，香椿独特的香味配上鸡蛋，更是妙不可言，春风十里，不如尝你