草长莺飞的三月,春天就这样来到身边,久居陋室,抬眼看窗前,一树春
用料
香椿苗 | 200克 |
绿壳鸡蛋 | 3枚 |
黄酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
春日食单之【蛋炒香椿】的做法
香椿苗一把
绿壳鸡蛋3枚
黄酒少许
盐适量香椿苗掐去老叶后洗净切碎
鸡蛋打入干净的大碗中
接着倒入少许黄酒(去腥)
用筷子搅拌成全蛋液
放入切好的香椿碎
调入少许食盐平底锅放油加热后倒入拌好的蛋液
中火用筷子翻拌炒熟即可成品图
小贴士
香椿苗的味道初闻时有一股淡淡的中药味,椿芽营养丰富,并具有很好的食疗作用,香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食。事实上,香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。