特点咸鲜味美,肉质鲜嫩,口感很好。一道不错的家庭必备菜。
用料
黄牛肉 | 一斤半 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
蛋清 | 1个 |
香菜 | 4根 |
盐 | 根据牛肉的量放 |
生抽 | 4/1大勺 |
蚝油 | 3/1大勺 |
香油 | 3/1勺 |
味精 | 10克 |
生粉 | 手抓一点点就可以 |
嫩嫩的小炒黄牛肉的做法
1:牛肉去筋,小米椒,香菜,生姜清洗干净。
2:牛肉切薄片,香菜切段,姜大蒜切沫,小米椒切小圆圈。
3:腌制:牛肉发盐,味精,生粉,抓捏,在放色拉油,蛋清迅速打撒,让蛋清完全跟牛肉融合。4:拿锅放油,把油烧到稍微冒烟,(关火)将牛肉放入,拿筷子在锅里滑一下夹出来。
5:锅内留油底下姜大蒜沫小米椒煸炒一下,放牛肉香菜梗,放少许的盐,味精,生抽,蚝油翻炒放香油出锅即可。
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