用料
| 牛肉 | 350克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 生粉 | 1.5勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油 | 些许 |
黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法
准备好材料
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第2张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第2张")
牛肉横纹切，口感不会柴
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第3张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第3张")
加入1⃣️勺生粉，锁住水分
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第4张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第4张")
再加些许油搅拌均匀
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第5张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第5张")
锅干放油，蒜炒至金黄倒进牛肉，翻炒后加少许料酒
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第6张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第6张")
炒至这样👆马上出锅，然后放一边
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第7张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第7张")
放少许油，倒进黄瓜中火炒30秒
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第8张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第8张")
倒进炒过的牛肉，炒拌几下后加蚝油1⃣️勺，生抽半勺，盐1⃣️勺，炒30秒
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第9张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第9张")
倒进生粉水大火勾芡
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第10张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第10张")
收汁成这样☝️完成！
![黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第11张]( "黄瓜炒牛肉（嫩滑）的做法步骤图 第11张")
小贴士
做嫩嫩牛肉：
1⃣️切的时候要横纹切
2⃣️腌制的时候放油和生粉不要放盐！！！
3⃣️炒牛肉时间不要太久哦
4⃣️最后勾芡让味道达到极致😋
放蒜是为了更一步去肉的腥味又能让牛肉味更为丰富！