辣炒嫩牛肉烹饪方法窍门 如何做辣炒嫩牛肉才好吃

其实以前没有吃多少牛肉，我家这边更倾向于吃猪肉，但是最近猪肉价格飞涨，品质也不太好，所以做这道菜就基于这样一个背景啦😄

用料  

辣炒嫩牛肉的做法  

1. 吃了三碗饭的川式辣椒炒牛肉^o^，作为上班族，这道菜可以在20分钟内上桌~
   食材：鲜牛肉（如果不知道买什么部位的话，在买的时候可以给老板说要用来炒的牛肉哦），青辣椒，洋葱，老姜一小坨，蒜头半颗，豆粉（其实是红薯粉）
   调料：食盐，老抽，鸡精，料酒，豆瓣酱，青花椒，调和油，白砂糖（一点点）
   step1:牛肉切薄片放入碗中，用自来水浸泡五分钟，去除血水，后加一点水，再用豆粉包裹
   step2:洋葱切片，辣椒斜着切成菱形状，老姜、蒜切片
   step3:锅中倒入适量油，开小火，半分钟后放入15粒花椒，大半勺豆瓣酱，保持小火
   step4:豆瓣酱炒出香味后放入姜蒜，煸炒半分钟，调成大火，放入牛肉，加入一勺料酒，待其变成成熟的颜色后加入洋葱，调成中火，放入小半勺白糖，一勺老抽
   step5:3分钟后加入辣椒，又经3分钟，方可起锅