我家儿子最爱的一道菜…没有之一,每周必吃~
用料
猪小排 | 三根 |
葱姜 | 切断 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
白糖 | 15克 |
盐 | 少量调味 |
八角 | 半个 |
无油版~红烧排骨~的做法
将排骨冷水下锅,加入料酒,水开两分钟捞出。
锅中重新放水,加入排骨,葱姜,八角,大火煮沸,转小火煮35分钟。
如果高汤剩余很多,可以盛出他用,锅中少留些排骨汤,加入老抽生抽白糖,小火炖制,收汁即可,最后用少许盐调味。
小贴士
1⃣第一遍焯水时,要冷水下锅,这样会把排骨中的血水都煮出来
2⃣第二次入锅先大火烧开锅,转至小火,这样肉不会太硬
3⃣我一般做这道菜时都是多熬出些排骨汤,第二天早上给娃煮面用😂
4⃣全程不加水不加油,健康美味😘