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用料
无酱油版红烧排骨的做法
将肋排洗净下锅焯掉血水和杂物,捞起备用
姜蒜切块备用
热锅放入冰糖和食用油,炒糖色,炒出黄色糖浆水。注意翻锅不能炒焦,影响口感。
倒入排骨,将糖浆裹住肋排,炒微黄,加料酒,盐巴,少许水及姜蒜块,然后盖锅盖闷。
快收汁时,倒入耗油,继续翻炒。收汁时倒入芝麻
起锅,放入葱末