红烧排骨不仅味香,而且颜色也诱人,让人一看就食欲大增。今天做一道不放酱油的红烧排骨,小孩子都连吃好几块,赶紧来试试吧!
用料
排骨 | 300克 |
葱(分两次用) | 20克 |
姜(分两次用) | 10克 |
料酒 | 8克 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 1粒 |
白糖(用老冰糖最好) | 20克 |
调味料 | 0.5克 |
盐 | 0.5克 |
红烧排骨(不放酱油)的做法
冷水放入300克的排骨加5克姜、10克葱、8克料酒,进行焯水
水开后捞出浮沫,再继续煮1到2分钟
捞出,再用冷水洗干净,控干水分备用。准备10克葱、5克姜,1片香叶,1小块桂皮,1个花椒
放入适量的食用油,再放入20克的糖(建议放老冰糖最好),开小火
白糖炒制糖色之后倒入排骨,翻炒均匀,让排骨均匀的裹上
再放入葱和姜,炒出香味
倒入开水没过排骨,再放入香叶,花椒和桂皮,盖上盖子闷炖,直到水快熬干为止
最后放入0.5克糖和0.5克调味料,翻炒
一道美味的红烧排骨就出锅啦
准备好碗筷,我要开吃啦!