转自b站up主: 吃西瓜的肉丸
全程没有加一滴酱油的酱油色烧排骨,靠葡萄酒和橙子的糖分成焦糖上色,看起来太可口啦,做法也很简单。
用料
排骨 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
大蒜 | 1-2瓣 |
橙子 | 1个 |
大葱 | 1段 |
白葡萄酒 | 1圈 |
桂皮香叶八角花椒干辣椒小茴香 | 按需少量添加 |
蜂蜜 | 2勺 |
不加酱油的橙子烧排骨的做法
排骨洗净擦干水分,撒入适量黑胡椒和海盐,腌制15分钟
大蒜切片,橙子切两半就行了,大葱切小段
锅中放油,油热后放入腌好的排骨油煎
一面煎香后,再翻个面,继续煎另一面
同时加入大蒜和香料,桂皮香叶,小茴香,干辣椒,花椒,八角,把香料炒香
淋入一圈白葡萄酒
把一个橙子的汁全部挤入
最后放入大葱,盖上锅盖,中小火咕嘟二十分钟左右,注意看汁水收的差不多就可以了,别煮干了
出国前加两勺蜂蜜,葡萄酒和橙子里都有糖,所以排骨成了诱人的红色
装盘开吃!