每次做完上桌必空...
糖醋排骨吃一次想两次回味三次！
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
很有魅力的一道菜
宴客绝对炸！
有耐心的慢慢做
吃的时候你会不敢相信
你居然能做这么棒！
好吃 有颜值
用料
| 肋排 | 700克 |
| 冰糖 | 15颗左右 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 醋 | 3大勺 |
| 香料 | 3-4种 |
| 鸡精 | 半勺 |
不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法
排骨切块洗净后焯水 冷水下锅即可
加入1勺料酒 3片姜去腥![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
大约2-3分钟 撇去浮沫
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
捞出排骨用自来水冲洗排骨表面浮沫
沥干水分备用![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
起锅烧油 油温热后加入排骨
多放点油炸下排骨![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
基本炸至如图颜色即可出锅 大约
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第6张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第6张")
排骨炸后的颜色大图
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第7张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第7张")
把多余的油倒出来 炒菜可以用
锅里留很少的油 下入10颗左右冰糖炒糖色
小火不停搅拌![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第8张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第8张")
如图糖色即可 琥珀色有小泡
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第9张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第9张")
加入炸过的排骨翻炒
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第10张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第10张")
翻炒上色
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第11张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第11张")
加入热水 莫过排骨即可
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第12张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第12张")
大火煮沸 加入1.5大勺米醋0.5勺老陈醋
2小勺生抽 1g左右盐 2勺料酒
香叶白芷桂皮八角草果等香料家里有啥放啥
一个1-2颗 3-4种即可
盖上盖子 改中小火慢炖大概20分钟
中途要时不时观察防止水分干或者溢出![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第13张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第13张")
炖20分钟后 基本收了2/3水分了
二次加入1大勺醋 5颗左右冰糖 加入鸡精
可以用筷子蘸取汤汁尝一尝味道
确认是不是你个人喜欢的糖醋比
喜欢酸多点的就加点 糖也是![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第14张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第14张")
大火收汁10分钟 可以撒上点蒜泥 有些蒜香味儿
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第15张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第15张")
最后汤汁快收没了 开始再次上色 改中小火
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第16张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第16张")
基本汤汁收完 排骨也好啦！颜色已经开始透亮
![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第17张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第17张")
出锅 撒上白芝麻！家里只有黑芝麻也可
白芝麻更好看啊 撒点葱花也行
真的很好吃很好吃(｢･ω･)｢嘿
光盘！！![不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第18张]( "不加老抽不加番茄酱的糖醋排骨的做法步骤图 第18张")
小贴士
1.排骨洗干净 多冲洗几次把血水洗干净
2.焯水去浮沫 去腥 排骨表面浮沫也要洗干净
3.炸排骨一定要沥干水分防止油溅
4.炸排骨油温要够 可以用筷子插进去试 筷子冒小泡即可
5.炒糖色要小火 不能太大火🔥琥珀色即可 糖炒过了会苦
6.炖排骨时候最好一次加够水 莫过排骨 中途要时常去看看防溢防干
7.二次加醋加糖 口感更好色泽更透亮
8.收汁最后小火 不要糊哦
9.一定要有耐心 一定要有耐心 一定要有耐心
不难 慢慢做 一步一步来 肯定好吃